ACTUALITES

Etape gourmande à Saint Paul les Dax

Dominique Sousbielle suit sa pente en montant.
Le Relais des Plages, qu'il a investi il y a cinq ans, est aujourd'hui une référence. 2011 seara l'année se de la rénovation pour le restaurant - des travaux de toilletage sont annoncés pour la fin de l'année. Du coup, la cuisine du chef en sortira valorisée.

Le menu du marché servi le midi en semaine (15 €) est impeccable, l'assiette du Pays et son verre de Tursan (20 €) plaît, le menu saveurs et le menu découverte permettent de goûter les plats emblématiques de la maison :

• le parmentier de joue de boeuf de Chalosse au foie gras, jus de viande réduit et croustillant au parmesan;
• le terrine de légumes grillés filet de rouget rôti au pistou et au piment d'Espelette ;
• les aiguillettes de poulet et langoustines rôties et bique de langoustines ;
• la salade d'orange aux épices ;
• le sorbet sangria.

Carte des vins régionale.
L'hôtel Le Relais des Plages compte 9 chambres 2 étoiles.

Version Fémina n° 441 - Septembre 2010 - www.femina.fr - Supplément de SUD OUEST dimanche